Reserve della Contessa 2015 Manincor BIO


Reserve della Contessa 2015 Manincor BIO

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Reserve della Contessa  Manincor 2015  BIO

Ein Weißwein von zarter Farbe und delikaten Aromen, wie geschaffen als Begleiter für festliche Stunden. Der Reserva della Contessa von Manincor zeigt sich in kräftigem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. 
I
n der Nase frisch und harmonisch mit feinen Noten von frisch gepflückten Äpfeln und Aprikosen untermalt mit einer leichten kräuterwürzigen Salbeinuance.
Dicht und elegant, mit viel Schmelz, lang anhaltend.

Lage und Boden: Zwei Drittel der Trauben kommen aus Lieben Aich in Terlan und ein Drittel aus Campan in Kaltern. In Terlan Lieben Aich haben wir eine warme nach Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshöhe, mit wasser-durchlässigem, sandigem Lehmboden auf Porphyrverwitterungsgestein. Kaltern Campan ist eine kühle nach Osten ausgerichtete Hanglage auf 500 m Meereshöhe. Der Boden ist ein kräftiger lehmiger Kalkboden mit Gesteinsablagerungen von eiszeitlichen Gletschern.
Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, zum Teil spontan, mit traubeneigenen Hefen. Während des achtmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.

Herkunftsland                                       Italien
Region                                                Südtirol
Rebsorten                                           Pinot Bianco 60 %, Chardonnay 30 %  Sauvignon 10 %
Jahrgang                                             2015
Alkoholgehalt                                       12,50 Vol.%
Geschmack:                                          trocken
Inhalt:                                                 0,75 l
Verschluss:                                           Naturkorken
Trinktemperatur:                                   
10°C bis 12 °C
Restzucker:                                           2,9 g/l
Gesamtsäure:                                        5,9 g/l 
Allergene Hinweise                                enthält Sulfite                                             

Manincor

Manincor wurde 1991 durch Michael Graf Goëss-Enzenberg von seinem Onkel übernommen. Zu dieser Zeit war das Gut Manincor ein gefragter Traubenproduzent ohne eigene Vinifikation, das die Ernten aus seinen Top-Lagen an die Genossenschaften in Kaltern und Terlan lieferte. Doch das sollte sich bald ändern. Die Veredelung von Trauben zu Weinen von höchster Qualität war das Ziel – geprägt von der einzigartigen Handschrift des Weingutes Manincor.Zunächst konzentrierte man sich auf die Arbeit im Weingarten, steigerte die Qualität durch Ertragsbegrenzung und führte die naturnahe Bewirtschaftung der Weingärten ein. 1996 konnte mit der Produktion in eigenen Kelleranlagen begonnen werden.
Manincor ist trotz seiner Größe (mit 50 Hektar Ertrag das derzeit größte Weingut Südtirols, welches nur eigene Trauben verarbeitet) ein Familienbetrieb mit Charme und Persönlichkeit. Dafür bürgt die Familie Michael und Sophie Goëss-Enzenberg, die selbst am Weingut wohnt, und Teil der Kultur, der Geschichte und der Produkte ist, die hinter dem Namen Manincor stehen.

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