Valpolicella Ripasso 2014 Superior


Valpolicella Ripasso 2014 Superior

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Valpolicella Ripasso DOC 2014 Superior Colonna Ducale

Der Valpolicella Ripasso wird traditionell nach einer ersten Gärung ein zweites Mal auf den Trestern des Amarone vergoren und nochmals mit den bereits gepressten Trestern der Amarone Produktion vermengt. Durch dieses Verfahren, erhält der Ripasso sein unverkennbares Aroma.
Dem Auge präsentiert sich der Ripasso in einem intensiven Rubinrot mit aufhellenden Reflexen, seine Konsistenz ist klar am  Glas zu erkennen.In der Nase intensiv und nach einiger Zeit im Glas, präsentieren sich komplexe Aromen von Schattenmorellen und Brombeeren, gepaart mit verschiedenen Gewürzen wie Süßholz und Schokolade, sowie verschiedenen Kräuternoten.
Im Trunk warm, saftig, weich, präsentes Tannin aber harmonisch und von mittlerer Struktur. Sehr harmonisch.
Passt zu: deftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Tagliatelle al Ragù di lepre, Ravioli di carne con funghi porcini,  sowie mittelreifem Käse (Asiago, Grana Padano, Fontina).

Herkunftsland:                       Italien
Region:                                 Venetien
Jahrgang:                              2014
Weinart:                                Rotwein

Rebsorte:                              
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Geschmack:                           trocken
Inhalt:                                   0,75 l
Verschluss:                            Naturkorken

Trinktemperatur                    18 Grad
Herkunft:                             Quinto di Verona, Verona, Italien
Vinifikation:                          vor der Pressung werden die Trauben auf Strohmatten getrocknet
                                           und nach einer erstgen Gärung ein zweites Mal auf den Trestern der Amarone vergoren
Ausbau:                                Holz
Alkohol:                                13,5 % vol.
Restzucker:                           6,0 g/L
Gesamtsäure:                        5,61 g/l

Weingut:
Colonna Ducale  

Weltweit bekannt und Synonyme für eine große Weinkultur, das sind der Amarone und der Valpolicella Ripasso.
Diese beiden roten Cuvèes aus dem Valpolicella, einem DOC-Gebiet im Norden von Verona, zählen wohl zu den bekanntesten Weinen Italiens. Das Valpolicella-Gebiet liegt nördlich von Verona und östlich des Gardasees in der Hügellandschaft, welche das Vorland der Monti Lessini kennzeichnet. Geformt von den Moränen der eiszeitlichen Gletscher und charakterisiert von der Nähe zu den Bergen und dem Gardasee verfügt diese Landschaft über ein besonderes Klima, das den Anbau von großen Rotweinen begünstigt. Die mediterranen Einflüsse des Gardasees mit seinen sehr warmen und feuchten Tagen werden durch relativ kalte Nächte unterbrochen. Dies begünstigt die Reife der Trauben und die Anreicherung von Zucker und Aromen im Lesegut. Von den römischen Kaisern und den Potentaten des Mittelalters, ja sogar auf den Königshöfen der Neuzeit waren die Weine aus dem Valpolicella begehrt und geschätzt.
Nahtlos schließen der relativ junge Amarone und sein “kleiner Bruder” der Valpolicella Ripasso an diese große Tradition an.

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