Eichhorn Weißburgunder 2015 Manincor BIO


Eichhorn Weißburgunder 2015 Manincor BIO


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Eichhorn -Weiburgunder – Pinot Bianco 2015 - Manincor

Der Eichhorn vom Weingut Manincor, ein Weißburgunder, Pinot Bianco, hat etwas Alpin-Mediterranes: leuchtend und blumig wie Almwiesen, langanhaltend und würzig wie das Meer.
Er ist fruchtig nach reifem Apfel und weißen Blüten, mineralisch nach nassem Kalkstein. Am Gaumen saftig mit prickelnder mineralischer Säure, langanhaltender Fruchtabgang.

Lage und Boden: Terlan Lieben Aich, Weinberg Eichhorn. Ein Südwesthang auf 300 m Meereshöhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasser-durchlässigem,
sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der größten Mineralstruktur.
Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren.
Die Gärung erfolgte im Holzfass, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des viermonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.

Herkunftsland:                    Italien
Region:                              Südtirol
Weinart:                            Weißwein
Rebsorte:                           Weissburgunder – Pinot Bianco
Jahrgang:                           2015
Geschmack:                        trocken
lagerfähig bis:                     2022
Trinktemperatur:                   11-13°C
Verschluss:                         Naturkorken
Inhalt:                               0,75 l
Anbau:                              biodynamisch
Alkoholgehalt:                     13,5 % Vol.
Restzucker:                           2,5 g/l
Gesamtsäure:                        6,1 g/l
Allergenhinweis:                    enthält Sulfite
Hersteller:                             Manincor, Kaltern

Das Weingut

Manincor wurde 1991 durch Michael Graf Goëss-Enzenberg von seinem Onkel übernommen. Zu dieser Zeit war das Gut Manincor ein gefragter Traubenproduzent ohne eigene Vinifikation,
das die Ernten aus seinen Top-Lagen an die Genossenschaften in Kaltern und Terlan lieferte. Doch das sollte sich bald ändern.
Die Veredelung von Trauben zu Weinen von höchster Qualität war das Ziel – geprägt von der einzigartigen Handschrift des Weingutes Manincor.
Zunächst konzentrierte man sich auf die Arbeit im Weingarten, steigerte die Qualität durch Ertragsbegrenzung und führte die naturnahe Bewirtschaftung der Weingärten ein.
1996 konnte mit der Produktion in eigenen Kelleranlagen begonnen werden.

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