Tannenberg Sauvignon Blanc 2015 Manincor BIO


Tannenberg Sauvignon Blanc 2015 Manincor BIO

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Tannenberg Sauvignon Blanc 2015 BIO - Manincor

Dieser Sauvignon Blanc vom Weingut Manincor hat im Glas eine strahlende goldgelbe Farbe mit zitronengelben Reflexen. Er hat eine klare und komplexe Farbe.
Die Nase erfährt intensive Fruchtnoten von tropische Früchten wie Mango, Papaya und Passionsfrucht und feine Stachelbeernuancen mit leicht mineralischen Noten von nassem Stein.
Am Gaumen ist er körperreich, saftig und raffiniert mit erfrischender Mineralität und Tiefgang.

Der Sauvignon Tannenberg ist sicher kein normaler Südtiroler Sauvignon, vielmehr ist er das Ergebnis von einem klaren Bekenntnis Manincors zum Terroir
und weg von den so vielen "Nasen"-Sauvignons Südtirols.

Herkunftsland:                   Italien
Region:                            Südtirol
Weinart:                           Weißwein
Rebsorte:                         Sauvignon 100 %
Jahrgang                          2015
Geschmack:                      halbtrocken
Anbau:                            biodynamisch
Inhalt:                             0,75 l
Verschluss:                       Naturkorken
Alkoholgehalt                    13,00 Vol.%
lagerfähig bis:                   2025
Restzucker:                       <4 g/l
Gesamtsäure:                    6,7 g/l
Trinktemperatur                10°C bis 12 °C
Allergiehinweis:                  enthält Sulfite
Hersteller                         Manincor, Kaltern

 Lage und Boden: Lieben Aich in Terlan, ein Südwesthang auf 300 m Meereshöhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der größten Mineralstruktur.
Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des zehnmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.

Das Weingut

Manincor wurde 1991 durch Michael Graf Goëss-Enzenberg von seinem Onkel übernommen. Zu dieser Zeit war das Gut Manincor ein gefragter Traubenproduzent ohne eigene Vinifikation, das die Ernten aus seinen Top-Lagen an die Genossenschaften in Kaltern und Terlan lieferte. Doch das sollte sich bald ändern. Die Veredelung von Trauben zu Weinen von höchster Qualität war das Ziel – geprägt von der einzigartigen Handschrift des Weingutes Manincor.Zunächst konzentrierte man sich auf die Arbeit im Weingarten, steigerte die Qualität durch Ertragsbegrenzung und führte die naturnahe Bewirtschaftung der Weingärten ein. 1996 konnte mit der Produktion in eigenen Kelleranlagen begonnen werden.

Manincor ist trotz seiner Größe (mit 50 Hektar Ertrag das derzeit größte Weingut Südtirols, welches nur eigene Trauben verarbeitet) ein Familienbetrieb mit Charme und Persönlichkeit. Dafür bürgt die Familie Michael und Sophie Goëss-Enzenberg, die selbst am Weingut wohnt, und Teil der Kultur, der Geschichte und der Produkte ist, die hinter dem Namen Manincor stehen.

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